Pregunta: ¿le gustaria desarrollar algún alimento para alguna enfermedad en concreto?

Francisco Plou Gasca contestada el 5 Nov 2016:

Dentro de mi actividad en el campo de los alimentos funcionales, me encantaría encontrar alguna sustancia que nos protegiera de la enfermedad de Alzheimer. Ahora estamos trabajando con sustancias que están en la oliva o en la uva (productos muy españoles), las estamos modificando en el laboratorio y estamos ensayando sus propiedades protectoras sobre las neuronas, en colaboración con un laboratorio de Granada.¡Ójala encontremos alguna sustancia prometedora!