Pregunta: Que son las enzimas?

Francisco Plou Gasca contestada el 13 Nov 2016:

Miles de reacciones químicas tienen lugar en nuestro organismo en cada instante. La mayoría de ellas dependen de unas proteínas que actúan como catalizadores, que consiguen que tengan lugar en un tiempo suficientemente corto compatible con la vida. Estas moléculas son las enzimas.
Y si quieres aprender más sobre las enzimas te recomiendo mi libro de divulgación que salió hace unos meses:

http://www.catarata.org/libro/mostrar/id/1116